(Wine and Hotpot) 葡萄酒與火鍋怎麼配才健康？

火鍋“放之四海而皆准，春夏秋冬皆誘人”，足以見得大家對火鍋的喜愛。天氣轉涼，和朋友或親人圍坐在一起吃頓熱氣騰騰火鍋，是一件非常快樂的事情。配上一杯美酒，豈不是錦上添花？

 

對於不同類型的火鍋，就需要搭配不同風格的葡萄酒，才能讓兩者的風味不會相衝突，而是相得益彰。那麽問題來了，葡萄酒與火鍋要怎麽搭配呢？

 

1、牛羊肉為主的混搭火鍋

肥牛片、羊肉片、魚片、菌菇、蔬菜等等的混搭鍋。底料分兩種，辣的和不辣的，蘸料以麻醬為主。

 

 

 

不辣的，South West France乾紅 (Red Wine) 最佳。簡單易飲，酒體中等，果香乾淨。

 

 

辣的，Alsace Sparkling Wine (Crémant d’Alsace) 或Moscato d’Asti最佳。乾型氣泡酒，乾淨清爽，冰鎮後，爽感更足，非常解辣。

 

 

2、海鮮為主的輕口味火鍋

海鮮鍋，Alsace Riesling乾白(White Wine)最佳。清爽活潑，清新優雅，礦物質感十足。

 

 

 

 

3、菌菇類為主的鮮味火鍋

菌菇鍋，說葷不葷，說素不素。不好搭配太輕盈的白葡萄酒，也不建議搭配有單寧質感的乾紅。

Spain Cava白中白(Blanc de Blanc)或微甜(Demi-Sec)氣泡酒都是不錯的選擇，香氣甜美，果味新鮮，氣泡綿密。

 

 

 

 

4、羊蠍子為主的濃郁味火鍋

肉味濃郁的羊蠍子鍋.

Chianti Reserva DOCG最佳。

果味馥郁，酒體飽滿圓潤，回味悠長，搭配起來相得益彰。

 

 

 

5、蔬菜為主的全素微辣火鍋

全素微辣火鍋。

France Rose最佳。

小眾又百搭，果味豐富，酒體輕盈，喝起來很輕鬆愉快。

 

 

 

 

“沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓”。

 

 

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