研究人員認為葡萄酒（Wine）中的化合物白藜蘆醇（Resveratrol），可能有助於降低老年人跌倒的風險。   根據美國老年學會表示，三分之一的美國人中65歲以上的老年人有行走和保持平衡的麻煩，這些跌倒會導致人身傷害和醫院就診。     在美國化學學會全國會議暨博覽會提交了一份報告，這項研究在杜肯大學匹茲堡進行，實驗發現老鼠被餵食含有白藜蘆醇的食物八周後它的行動變得更加協調。白藜蘆醇被列入他們的飲食和神經組織用來抵制年齡的影響。   白藜蘆醇，所有的葡萄酒中都含有的一種酚類物質，尤其紅葡萄酒（Wine）中含量最多。    為了測試是否白藜蘆醇可以幫助防止與年齡有關的不平衡，研究生埃裏卡·艾倫給實驗室年輕和年老的小鼠八周時間喂含有劑量的白藜蘆醇的食物，她還採用鋼網平衡梁測試了老鼠的穩定性。最初，年長的老鼠失誤較多，但4周之後，年長的老鼠失誤明顯減少，甚至可以達到與年輕老鼠同樣的水準。 卡瓦諾說：“我們認為，白藜蘆醇可以減輕多巴胺分解生成的氧自由基的傷害，並啟動蛋白信號通路，似乎促進了細胞的生存。”       以往的研究表明，紅葡萄酒的化合物白藜蘆醇，在紅葡萄皮中、藍莓和其他黑色水果中發現，可以幫助對抗炎症和促進心臟健康。它甚至可能降低某些癌症的風險。紅葡萄酒的白藜蘆醇濃度每升高達14毫克，白葡萄酒（White Wine）每升也有0.1毫克。   為了健康，飲一杯。       想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看      

當選購葡萄酒時，總會在酒瓶上、雜誌上或者網站上看到各種各樣的葡萄酒評分。那麼這些評分對我們消費者在選購一款葡萄酒時都有些什麼意義呢？我們究竟要不要去在意這些評分呢？   我們一起來揭曉   葡萄酒評分通常是葡萄酒界的酒評家們對葡萄酒品質的一個整體評定。從酒的色澤、香氣、口感、餘味等多方面綜合品評後得出的結論。   然而，在眾多葡萄酒的評分系統中，最知名、最受歡迎的就是有著 “葡萄酒皇帝” 稱號的著名酒評家羅伯特·帕克 (Robert Parker) 的評分。   （羅伯特·帕克 (Robert Parker)）   羅伯特·帕克 (Robert Parker) 採用的是50-100分的評分體系。根據其標準，每款酒都有50分的基礎分，然後再根據其主要的幾大表現再逐一加分上去。如果一款酒可以得到 Parker 90分以上的高分，那麼這款酒就屬於頂級佳釀 (Extraodinay) ，我們應不遺餘力地去購買、品嘗、探索，包括收藏。   除了Robert Parker評分外還有一些葡萄酒的權威雜誌，如： Wine Spectator Wine Enthusiast Wines and Spirits 等等，也有類似的評分系統。  （權威雜誌）   葡萄酒的選擇很大程度上和個人喜好有關，酒評家擁有豐富的知識與品鑒經驗，給出的評分與評語非常具有參考意義，備受酒評家和權威雜誌青睞和好評的酒絕對值得一試。尤其是屢獲100分滿分的教皇新堡 (Chateauneuf-du-Pape) 葡萄酒。   JULIETTE AVRIL 【茱麗葉四月酒莊】 CHATEAUNEUF-DU-PAPE 教皇新堡 紅酒 2019     那麼對於葡萄酒皇帝Parker來講，怎麼才能給出100分得滿分呢？   首先， 色澤 (Color) 。 葡萄酒色澤漂亮，有光澤，無雜質。就像我們人一樣，初次見面第一印象非常重要。   其次， 果香 (Aroma) 。 果香的濃郁度、複雜度以及純正度都決定了她是否具備陳年的潛質。   再次， 風味 (Flavor) 和餘韻 (Aftertaste) 。 風味的平衡感、濃郁度、複雜度以及餘味的長短都決定了她是否具備陳年的潛質。   最後，綜合評價和熟成潛力。綜合上述的所有特徵去評價她的整體品質並預測出她未來的發展潛力，這時我們就可以參考評分考慮買入了。   （Robert Parker：葡萄酒王國的皇帝，味蕾的獨裁者。）   羅伯特·帕克 (Robert Parker) 曾不止一次透露，日常生活中最常喝的葡萄酒就是羅納河谷 (Rhone Valley) 出產的，尤其是教皇新堡 (Chateauneuf-du-Pape) ，其濃郁的口感和複雜多變的特徵，甚是討他喜歡。教皇新堡葡萄酒是兼具波爾多葡萄酒的優雅貴氣和勃艮第葡萄酒的精緻複雜於一體的醇美佳釀。如果有品嘗的機會，那麼一定不要放過，因為她會令你一品傾心，再品傾情。  ...

高品質的生活離不開高品質的葡萄酒 (Hight Quality Wines) ，高品質的葡萄酒也離不開懂得挑選他的人。葡萄美酒夜光杯，葡萄酒一直是高端、品位、身份和地位的象徵。然而，一杯高品質的葡萄酒，更能彰顯出飲用者的品位和身份地位。   葡萄酒 (Wine) 作為世界上最有個性的酒精飲料，它品種最多，風格多變。沒有哪款酒精飲料像葡萄酒般需要不斷的去品鑒，去琢磨，去學習。那麼，葡萄酒香氣的識別與記憶，也是我們成為品酒專家進階之路的必修技能之一。在紅葡萄酒 (Red Wine) 12種主要香味中，松露 (Truffle) 作為最神秘的一種，你知道嗎？      （Moscato Truffle）    它究竟神秘在哪？讓我們一起來探索吧   在找尋松露的過程是極為坎坷不易的！據說，每個採集松露的人身上都有一本絕密的家傳藏寶圖，那是經過祖祖輩輩記錄流傳下來的。而這本絕密的藏寶圖上，詳細記錄了父輩們曾經找到松露的時間、地點和大小。   尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。但，他們都有一個獨特的稱號叫“松露獵人”。   在法國，人們習慣把母豬當作收穫松露的得力助手，原因是母豬的嗅覺極其靈敏，在六米遠的地方就能聞到深埋在地底25釐米到30釐米深的松露。據說是因為松露散發出來的氣味與公豬身上散發出的雄性荷爾蒙氣味十分相似，所以母豬對其情有獨鐘。但是母豬有極為貪吃的毛病，如果松露獵人沒有及時攔住，母豬在找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。      （松露豬）   松露真有那麼珍貴？ 松露被歐洲人稱為是繼“葡萄酒，鵝肝、魚子醬”之外的世界第四大珍饈，價格遠遠貴過黃金。它是一種名貴的天然食材，無法進行人工批量有序地培育。它對生長環境極為挑剔，只要陽光、水分和土壤的酸堿值稍有變化就無法生長。遠在2000年前人類就已經開始食用松露了，尤其是在法國、義大利和西班牙最為盛行。    （松露與法餐）   松露是什麼？對我們人體有什麼好處？ 松露是一種生長在地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，顏色介於棕色與黑色之間。菌肉分佈著淺黑色與白色的紋理，香味特殊。像蘑菇、蒜頭、濕樹葉、蜂蜜等味道都曾被用來形容松露香味，也有人常說它散發著麝香的香味。   松露的香味雖然聞起來很奇特，但它和食物搭配起來卻是極其美味的。它含有豐富的蛋白質，八種人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素以及礦物質等許多的營養成分。另外，長期食用松露還可以提高人體免疫力，是一種很好的天然保健食材。  （Spring White Truffle）   在松露的多種食用方法中，有一種搭配你肯定沒試過！   端午節來臨之際，葡萄酒、粽子都是我們節日裏必不可少的。美食、美酒帶給我們的不僅僅是味蕾上的享受，更多地滿足了我們對美好生活的嚮往以及節日裏滿滿的儀式感。 如果在你美味的粽子裏加上一啖有著頂級食材中鑽石之稱的松露醬，粽子豐裕的口感包裹著松露醬的芬芳，再配上一啖順滑且果味十足的法國葡萄酒 (French Wines) 。哇！簡直幸福感爆棚。 這個搭配你一定要試試，看它們究竟能碰撞出怎樣的火花？      (松露與粽子)   不用費心再去東挑西選了，我們已經提前為你備好了上好的義大利松露醬 (Italian Truffle) ，款式多樣，不妨都來嘗試一遍吧！  義大利松露醬選購  Click !!!    （意大利松露醬）   想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看          

當我們去參加晚宴，或者葡萄酒品鑒會的時候，你是否有這樣的尷尬時刻？   明明對於這款酒有著獨特的感受和想法，但是往往找不到合適的詞語來表達，所以我們常常聽到身邊的朋友這樣表達：“這酒很特別，但是我說不出來。”“這酒真好喝。”“這酒有花香味，有水果味。”...     那麼品鑒一款葡萄酒跟我們平時喝酒的最大區別在於，品鑒的時候需要大家投入更多的專注力與時間，用心的去跟葡萄酒交流對話，並且從我們的記憶庫中調取出我們提前儲存的香氣和味道，來準確辨別出這款葡萄酒的風味，這是需要一定的知識和技巧儲備的。   世界上那麼多的葡萄酒產區和葡萄品種，我們想要去死記硬背一款葡萄酒的分為和特徵，簡直難於登天。我們都知道葡萄酒的香氣多且複雜，難以辨別不說，更難以描述和表達。當這一切遇上酒鼻子（Le Nez du Vin）之後就簡單起來了。更是葡萄酒愛好者和發燒友們成為葡萄酒大師進階的利器。     那麼，酒鼻子（Le Nez du Vin）是什麼呢？ 酒鼻子是一種常用的聞香練習工具，是葡萄酒香氣的標本。酒友們可以利用酒鼻子進行系統而有規律的訓練，熟悉並判斷每一種香氣，對於我們提升對葡萄酒香氣的敏感度很有幫助。     我們從酒鼻子香氣大師套裝中選擇紅酒和白酒24種基本香氣： 12種白葡萄酒 (White Wines) 的香氣： 水果香 (Fruity notes) ：檸檬 ( Lemon) ，葡萄柚 (Grapefruit) ，菠蘿 (Pineapple) ，荔枝 (Lychee) ，麝香 (Muscat) ，梨 (Pear) 。 花香 (Floral notes) ：山楂 (Hawthorn) ，蜂蜜 (Honey) 。 植物香 (Vegetal note) ：黃楊木（或黑加侖芽）(Boxwood (or Blackcurrant Bud)) 。 動物香 (Animal note) ：黃油 (Butter) 。 烘培香 (Roasted notes) ：烤麵包 (Toast) ，烤榛子 (Roasted Hazelnut) 。   12種紅葡萄酒 (Red Wines) 的香氣： 水果香 (Fruity notes) ：草莓 (Strawberry) ，覆盆子 (Raspberry) ，黑加侖 ( Blackcurrant) ，黑莓 (Blackberry) ，櫻桃 (Cherry) 。 花香 (Floral note) ：紫羅蘭 (Violet) 。 蔬菜、植物香 (Vegetal...

　　失眠是現代人中普遍面對的問題，睡眠不足不利於人們的健康，還會影響到生活和工作。研究發現睡前喝一杯葡萄酒可以幫助預防失眠。   　　1. 促進睡眠  　　紅葡萄酒 (Red Wine) 中含有幫助提高睡眠品質的褪黑素 (Melatonin)，褪黑素是大腦中松果腺 (Pineal organ) 分泌的一種物質。它能縮短睡前覺醒時間和入睡時間，改善睡眠品質，睡眠中覺醒次數明顯減少，淺睡階段短，深睡階段延長，次日早晨喚醒閾值下降。有較強的調整時差功能。晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。這種物質能夠充分調節睡眠週期，經常用來治療失眠症狀。經過研究證實，由於葡萄酒含有抗氧化劑 (Antioxidants) 和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助睡眠。每天晚上入睡前的半小時到一小時喝50ml左右的紅葡萄酒能夠有效幫助入睡。    　　2、舒緩睡前情緒  　　在疲倦時適量飲用紅酒，可以放鬆身心。在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。    　　3、幫助減肥  　　葡萄酒主要是以葡萄為原料釀造，所以在合理喝用紅酒是不會發胖的。研究發現，75%的人每天喝一杯葡萄酒最有可能減輕體重。但如果每週都是只喝一兩天就不喝則可能出現肥胖的跡象。 睡前喝50ml的紅葡萄酒，可以有效分解人體白天無法分解的動物油脂。    　　4、降低疾病發生率  　　葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇 (Resveratrol)，白藜蘆醇可以降低血液粘度，防止血小板(Platelet) 凝結和血管擴張，保持血管暢通。證明白藜蘆醇可以降低高血脂和癌症等病症的發病率，對心血管疾病具有防治作用。      　　5、美容養顏  　　葡萄酒中的花青素 (Anthocyanidin) 又稱花色素，是葡萄酒中的一種類黃酮化合物 (Flavonoid)。它具有純天然的抗衰老營養補充劑的美稱，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。它能夠保護人體免受一種叫做自由基(Free Radical)的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和改善皮膚的光滑度，對減少皺紋有一定的效果。       想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看    

副牌酒跟正牌酒最大的區別在於葡萄的品質，而釀酒師，釀酒風格一般都會沿襲正牌酒的風範，副牌酒出身無疑是高貴的。那麼，究竟是哪些原因造就了副牌酒？     根據氣候、不同的葡萄樹齡、不同的葡萄園、不同的釀造技術等可以把釀造副牌酒的原因歸結以下幾個方面：  1.葡萄的品質，氣候是影響葡萄品質的一大因素，如果遇上氣候不好的年份，如雨水過多或者太少，光照太多或者太少等都可能讓葡萄的品質下降。有的莊園為了保持本身正牌酒的一貫品質，就會用差年份的葡萄來釀造副牌酒；再者，採收時不夠成熟的葡萄、或放置時過於潮濕有黴變跡象等的不夠好的葡萄，在葡萄分揀時如果統統扔掉（真的爛掉了，也是要扔掉）就太可惜了，於是有些莊園用於釀造副牌酒。   2.低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠複雜，這些葡萄樹一般是10～15年以下，年輕的葡萄樹不能擔當正牌大任，就只能暫時用於釀造副牌來積累資歷了。   3.產於不同的葡萄園，波爾多的酒莊都有三、四百年的歷史，大多是逐步擴張而成，有的靠開墾周邊地區，有的靠收購邊上的小葡萄園，“Terroir”就有了差異。莊園為了保持正牌酒的品質就只用原來的葡萄園或者他們認為最好的地塊出產的葡萄釀造正牌酒，那些後來擴充的葡萄園都釀造副牌酒。 4.一葡萄酒的窖藏時候，灌瓶之前還要進行一系列的品嚐，一些比較嚴格的酒莊的釀酒師如果感覺這些酒不夠好，那麼這些本來預期為正牌酒的葡萄酒就會被貶值入副牌酒的隊伍。 5.其他如使用較正牌酒更少的新橡木桶，或者更短的窖藏時間等釀造的葡萄酒。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看    

副牌酒也叫“二軍酒”法語叫"Second Vin"，英語叫做 Secondary Wine 或者 Second Label。是相對於正牌酒（酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒）而言，通常情況下只有波爾多的酒莊有這樣操作葡萄酒，即在法國波爾多產區產自優質葡萄酒莊園但沒有被釀成頭等葡萄酒的酒品。   為了不浪費其他品質不是那麼好的葡萄，又充分的利用本身莊園的設備，知名度等等，18世紀開始已經有副牌酒的釀造了，不過直到20世紀80年代才盛行釀造副牌酒的風氣。幾乎所有在1855年 Medoc 區評選的列級名莊都生產副牌酒，只是很多都到了20世紀才開始釀造而已。 例如 Chateau Margaux的高品質副牌酒Pavillon Rouge du Chateau Margaux (Second Wine)。     法國葡萄酒的副牌酒可以算是波爾多酒莊商業化的產物，他們保證了酒莊在不損失商業利益的情況下，正牌酒維持著較高的質量，聲譽和價格，副牌酒則降低了酒莊的成本和風險。但是副牌酒本身不會像正牌一樣擁有1855年分級制中列級莊的名分，有一些壓根沒有參與分級。 只有 Chateau Margaux 被評為三牌酒MARGAUX DU CHATEAU MARGAUX。       想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看      

世界上許多名莊都會出副牌酒，但你能根據酒標分清正牌酒和副牌酒嗎？ 在法國葡萄酒產區中Bordeaux的列級名莊會生產副牌酒（second-label或者second wine）。酒莊釀造的最好的、最知名的葡萄酒就叫做正牌酒，而那些不適合用來釀造正牌酒的葡萄，或者在酒桶裏未能達到正牌酒標準的酒，就會被拿來做副牌酒。 副牌酒也叫二軍酒、二牌酒或者二標酒等等。     那麼，究竟是哪些原因造就了副牌酒呢？ 有的是樹齡年輕的葡萄釀成； 有的是橡木桶陳釀出現問題的； 有的是受天氣影響表現欠佳的葡萄酒； 有的是不符合規定被嚴格刷下來的葡萄酒； 有的是達不到釀制正牌酒要求的葡萄、葡萄汁等等。        副牌酒給人產生次品的感覺，但事實上這些副牌酒釀造的過程和酒莊酒完全一樣，酒莊也有相關標準。同時，副牌酒也有正牌酒的神韻。雖然它的濃郁度、複雜結構及餘韻時間稍稍遜於正牌酒，但對於消費者來說最大大的好處就是：超高超高的性價比。快點來試試吧~         想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看